食材や素材の風味を引き出すことは、料理の基本。バナジウム軟水は、きわめて軟水でpH8オーバーのアルカリ性のため、風味を壊さず、素材の良さを引き立たせたおいしい料理や飲み物を作ることができます。

ご飯を炊く時にバナジウム軟水を使って炊いてみてください。軟水とアルカリ性という特徴から、ご飯にバナジウム軟水がたっぷりと染み込み、ふっくらと炊きあがります。硬度20アンダーの軟水という性質が浸透の決め手。また、飲料水としてもおいしいバナジウム軟水が染み込むことから、ごはんの甘みを引き立たせ、おいしいご飯が炊きあがります。

昆布や煮干し、カツオブシなど、出汁に使う乾物にはさまざまな成分が含まれています。その成分を引き出すためには浸透性が強い軟水がチカラを発揮します。出汁の中に浸透し、うま味成分を引き出すとともに、そのうま味を引き立たせる素直な性質から、おいしい煮物や味噌汁ができあがります。

粉を伸ばす水としても風味を生かします。特に蕎麦は、そば粉の風味をいかに壊さないかがおいしいソバづくりのポイント。麺つゆを割る水として併せてお使いいただくことで、相乗効果を期待できます。小麦粉を使ううどん、パンづくり、お菓子づくりなどでも、ふっくらとしたおいしい料理を作れます。

飲み物にもバナジウム軟水は適しています。ウイスキーや焼酎など、お酒の割水として使用すると、お酒本来の風味を生かす水割りを作ることができます。同様に、氷を作るための水としても、おいしいロックを作ることができます。コーヒーやお茶、紅茶などを作るための水としても適しています。

飲食店経営者にとって難しいのが、信頼できる水の確保。プロの調理人が求めているのは素材の良さを引き立たせ、食材の持つ風味を生かす水です。また、飲料水としても、味に厳しいお客様にご納得いただくためには、相応の水をキープしておかなければなりません。バナジウム軟水は、富士山の玄武岩層をくぐり抜けてきたミネラルウォーターが持つピュアな味わいと、料理の特徴を引き立たせる軟水かつアルカリ性の水として、料亭や寿司屋の方々にまでご愛用いただいています。