おいしいごはん。炊き方の極意は、とぎ方にあり。

■新潟県の気候風土は、米づくりに最も適している
冬は日照時間が短く降雪が多く、夏は日照時間が長く雨量が少ない、という新潟県の 気候は、おいしい米づくりに最も適した気候、雪どけの清流は米づくりに必要な豊富な 水量をもたらし、夏季の高温はもともと高い温度を好む稲の生成を促します。
そして、もうひとつ、いい稲を育てるために必要なのは、肥沃な大地、地力の良さは、 乾田中１００ｇに含まれるアンモニアの量の多さによって決まりますが、新潟平野の 乾田１００ｇに含まれているアンモニア量は１４ｍｇと、全国平均７．５ｍｇのおよそ２倍、地力の良さが、稲の生育を助けます。
まさに、新潟県の気候風土は、米づくりに最も適しているといっていいでしょう。
だから、たとえば同じコシヒカリという銘柄でも、他の産地とは、味わいが違います。 「新潟産コシヒカリは、日本一の味わい」と、全国でいわれているのは、このような確 かな理由があるのです。

食味が落ちないように自慢の石蔵で保管・管理して、一年中おいしいお米をお届けします。

るために必要なのは、肥沃な大地、地力の良さは、 乾田中１００ｇに含まれるアンモニアの量の多さによって決まりますが、新潟平野の 乾田１００ｇに含まれているアンモニア量は１４ｍｇと、全国平均７．５ｍｇのおよそ２倍、地力の良さが、稲の生育を助けます。
まさに、新潟県の気候風土は、米づくりに最も適しているといっていいでしょう。
だから、たとえば同じコシヒカリという銘柄でも、他の産地とは、味わいが違います。 「新潟産コシヒカリは、日本一の味わい」と、全国でいわれているのは、このような確 かな理由があるのです。

お米の「うまみ層」を残すこだわりの精米ライン！

■時間かけて常温に戻し、うまみ層を残した精米
お米はやっぱり精米したてが一番おいしい！ということで、いつでも精米したてのお米を発送しています。着色米、小石などの異物などが混入しないよう、石抜き機や、色彩選別機をはじめ、精米ラインは高性能の設備が揃っています！精米方法でそんなに味が変わるの？食べ比べてみれば、必ず違いをご理解頂けると思います。